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samedi, 13 juin 2009

Raifort

A vrai dire, je ne savais pas que ça allait grandir à ce point.  Il a l'air de se plaire, mon raifort !!!

Ce sont mes pieds qui sont si petits ?

DSC00410.JPG
D'après le pépinièriste, je ne pourrai le récolter que l'année prochaine. 
En lui laissant un morceau de racine, il devrait reprendre sans problème. 
Reste encore à savoir comment confectionner et conserver le raifort râpé !!!
Des idées ?
Kiki
Voilà ce que j'ai trouvé : 


Préparation et Utilisation :
Peler le raifort une fois lavé puis retirer toute trace verte. Parfois, il peut être nécessaire d'extraire le cœur trop ligneux. Le râper seulement au besoin pour plus de saveur. Le raifort se consomme cru ou mariné. Il est plus souvent utilisé comme condiment même si ses feuilles peuvent être apprêtées en salade. Râpé finement plus souvent qu'autrement, il s'incorpore aux sauces et relève des plats comme les râgouts, les viandes bouillies ou les poissons fumés.


Conservation :
Envelopper le raifort dans du papier absorbant humidifié légèrement puis le placer dans un sac de plastique au réfrigérateur. Le raifort supporte la congélation une fois rapé.

Astuces :
Une fois coupé ou hâché le raifort noircit. L'asperger de jus de citron pour éviter cela.

Effet médicinal :
On dit du raifort qi'il serait antiseptique, antiscorbutique, expectorant, et diurétique entre autres. Il devient purgatif lorsque consommé en quantité.

Commentaires

Bonsoir Madame,

Puis-je vous demander où vous vous l'êtes procuré ? J'en cherche depuis 2 ans.

Merci et amitiés,

Rudy Cambier.

Écrit par : Rudy Cambier | samedi, 13 juin 2009

Bien-sûr !
J'habite en Belgique. Je me suis procuré mon plant de raifort à la fin du mois d'avril à la pépinière de la Prêle à Bergilers, à quelques kilomètres de Waremme, dans la province de Liège.
Ils ont un site internet : www.laprele.net ou pour le potager : www.lepotagergourmand.be
Merci pour la visite.
Bon dimanche, Rudy.

Écrit par : Kiki | dimanche, 14 juin 2009

cette photo est très amusante !

Écrit par : charlie | dimanche, 14 juin 2009

Merci. Mes pieds ne sont pas grands mais quand même, là, ils sont carrément ridicules...

Écrit par : Kiki | dimanche, 14 juin 2009

Les commentaires sont fermés.